Embotellar vino a granel

Buenas tardes y Feliz año a todos aprovecho este post y me presento mi nombre es Antonio Casillas de Villanueva de la Serena provincia de Badajoz y estoy empezando en el mundo del vino, bueno y ahora a por el título del post en mi ciudad se vende vino a granel y se utiliza sobre todo para mesa y se bebe en el año ya que suele ser vino joven sin crianza ni nada de nada de la cuba o pitarra como se le dice aqui a las garrafas y de ahi a venderlo, mi duda es la siguiente si yo embotello ese vino le hay tanto blanco como tinto aunque a mi personalmente me gusta mas el tinto, si embotello ganare algo en ese vino cuanto tiempo lo dejarias embotellado, el señor que lo vende dice tener hasta blancos de mas de 40 años, bueno haber que me aconsejais gracias un saludo y buena salida y entrada de año