Finca Dofí 2008 de Álvaro Palacios
Finca Dofí 2008 de Álvaro Palacios
Saludos a todos.
He comprado este vino para la tarde de Navidad. Ya es una tradición comprar una botella de vino para esa tarde y tomarla mientras charlamos un grupo de amigos.
Quería preguntaros que tal es este vino, si del 2008 es demasiado viejo, si tengo que usar decantador y con que comida (algo para picar) lo podemos acompañar.
Gracias por adelantado.
Re: Finca Dofí 2008 de Álvaro Palacios
Ver mensaje de Marc81Para nada es demasiado viejo, al contrario, te diría que 10 años es bastante poco para este tipo de vinos, pero bueno, si ya está comprado y decidida su apertura, por supuesto una decantación previa le irá de maravillas para abrirlo un poco.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Finca Dofí 2008 de Álvaro Palacios
Ver mensaje de Marc81Como bien te señala Guillermo, debería empezar a estar bueno ahora pero con recorrido de varios años más. Y también lo dicho, una decantación cuidadosa seguro que acelera su oxigenación y lo mejora. Saludos!
Re: Finca Dofí 2008 de Álvaro Palacios
Ver mensaje de _Guillermo_Muchas gracias Guillermo. Tomo nota. Saludos.
Re: Finca Dofí 2008 de Álvaro Palacios
Ver mensaje de Josep_GallegoMuchas gracias, Josep. Salut.
Re: Finca Dofí 2008 de Álvaro Palacios
Este mismo año 2018, en el mes de mayo, hicimos una cata de varios vinos, entre ellos Finca Dofí 2008 y Finca Dofí 1998.
Es decir, frente a frente el mismo vino con 10 y con 20 años.
Estaban muy buenos ambos pero fue unánime que el 1998 estaba mucho mejor que el 2008 (y el 2008 era un excelente vino).
Pero la madurez e integración del 98 era de otro nivel respecto al 2008 (que parecía casi un vino joven en comparación con el primero).
Puedes abrirlo sin problemas y, como te dicen, una decantación cuidadosa con la suficiente antelación (1 hora antes mínimo), le vendrá fantástico.
Que lo disfrutes.
Un saludo
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Finca Dofí 2008 de Álvaro Palacios
Por mi experiencia he degustado este vino en varias ocasiones y añadas, 2008, ya está empezando la curva ascendente hacia su plenitud. Ahora si, es un vino para disfrutar y apreciar, cada sorbo tiene su tiempo y en cada momento,al beberlo en casa con tiempo y amigos,yo solamente lo jarrearia antes de recibir a tus amigos y lo devolvería a la botella, aireación suficiente para preservar su carácter y oxigenarlo lentamente en la Copa, apreciarás las distintas fases
Re: Finca Dofí 2008 de Álvaro Palacios
Ver mensaje de JuanjosantosTe cuidas malamente ;-)
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos