Re: Finca Dofí 2008 de Álvaro Palacios
Este mismo año 2018, en el mes de mayo, hicimos una cata de varios vinos, entre ellos Finca Dofí 2008 y Finca Dofí 1998.
Es decir, frente a frente el mismo vino con 10 y con 20 años.
Estaban muy buenos ambos pero fue unánime que el 1998 estaba mucho mejor que el 2008 (y el 2008 era un excelente vino).
Pero la madurez e integración del 98 era de otro nivel respecto al 2008 (que parecía casi un vino joven en comparación con el primero).
Puedes abrirlo sin problemas y, como te dicen, una decantación cuidadosa con la suficiente antelación (1 hora antes mínimo), le vendrá fantástico.
Que lo disfrutes.
Un saludo
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)