Nadie me ayda??

Hola amigos, hace unos dias os pedia vuestra colaboracion (enologos), para los tratamientos del vino, etc.

os lo recuerdo, gracias.

Tu peticion es muy amplia,¿podrias concretar?.

Me gustaria conocer experiencia vuestras acerca del tratamiento de clarificacion en vinos blancos.
gracias

La clarificacion con Bentonita da muy buenos resultados,ya que elimina las proteinas que pudieran causar una quiebra una vez embotellado el vino blanco.
Para buscar la dosis adecuada hay que hacer una prueba en laboratorio,no obstante como referencia puede ser 7 gramos por Hectolitro.
Cada fabricante da la instruciones par realizar la operacion con garantias.

Amigo Jose Ignacio, te ayudaría pero no puedo porque no soy enólogo y no sé las respuestas.

Aprovecho para recordarte que he hecho los últimos días un par de cuestiones relacionadas con cosas que tu sabes. Seguramente te habrás olvidado/despistado.

https://www.verema.com/comunidad/foro/mensaje.asp?mensaje=14099

https://www.verema.com/comunidad/foro/mensaje.asp?mensaje=14215

Saludos.

Es cierto, perdona.
Los finos y las manzanillas, debido a su crianza biologica bajo velo de flor, adquieren, entre otras muchas cualidades, un ligero sabor salino.
En los finos de Montilla-Moriles es algo menor que en los finos de Jerez y que las manzanillas de Sanlucar (no de Sevilla como mucha gente cree), ya que en estos dos municipios entra el factor ambiente, su ceercania al mar, que potencia esa sensacion salina.

En cuanto a lo del Amontillado y PX, creo que no tenemos distribuidor en Barcelona, pero voy a hablar (estamos de fiesta hasta el Lunes)para ver si te lo pueden enviar y de que forma y todo eso, vale?

Repito que perdones la tardanza, pero me despisto al tener que bajar y leer respuestas de mensajes anteriores.

Un saludo.

Espero tus noticias. Muchas gracias por todo y no te preocupes, si te despistas yo te lo recuerdo:-)).

Saludos.