La uva blanca, si se dejara madurar, sería negra. ¿Es posible un "noir de blancs"?

Ya, pero afirma que las aceitunas verdes son así porque no han madurado hasta ponerse negras, como las uvas. Yo diría que las uvas blancas no son uvas negras inmaduras.

¿No será al revés, un blanc de noirs? Porque yo no encuentro vinos tintos de uva blanca.

A ver si no estoy equivocado, cuanto mas madura la uva mas azucar y logicamente ese azucar en la fermentacion se vuelve mas grado de alcohol.

Pues claro . Saludos desde la veraniega Comillas.

Tienes toda la razón. Me he equivocado es un blanc de noire. Saludos desde la verde Cantabria.

En el último encuentro nos dieron a probar un cava blanc de noir, ¿recuerdas?

¡Sí!, Fué el primer vino de la mañana. No me gustó. Saludos desde la veraniega Comillas.

Estamos de acuerdo en como se produce el color oscuro de los PX, que no tinto. Por aquí, a pesar del tiempo, estamos llenos. Es un poco agobiante en las playas, pueblos y carreteras. Han llegado los que frenan cuesta arriba. La tranquilidad llegará en septiembre.

 Buenas tardes a todos, el otro día echando un vistazo en YouTube a un video de vinos compartidos de Clara Isamat, en una entrevista con Carlos Ortega, este presento a Clara un vino del Rosellón del tipo que mencionas, , creo que era un ensamblaje de macabeo, garnacha gris y un porcentaje muy pequeño de uva tinta, entre este porcentaje pequeño y el porcentaje de la garnacha gris le dan esa coloración al vino y parece tinto, más bien parece que sea  un vino tinto hecho con uvas tintas pero realmente son uvas blancas, imagino que podremos encontrar más ejemplos en el mercado. 

 Perdona la entrevista era con Carlos Orta, El vino en concreto es un vino natural que producen únicamente dos barricas y creo que no está en el mercado. Un abrazo para todos

Es una discusión bizantina. Una cosa es hacer vinos blancos con uvas tintas y otra convertir una uva blanca en tinta por maduración. No, imposible

Si lleva un porcentaje aunque sea pequeño de uva tinta nunca será un vino tinto hecho con uvas blancas...