Cata / Degustación... cómo acompañarla

Hola!

Soy nuevo en el foro, aunque os leo de vez en cuando desde hace unos meses. Estaba pensando en preparar una pequeña cata para un grupo de 5 amigos (a todos nos gusta el vino, pero no tenemos ningún conocimiento), y me han surgido bastantes dudas. La cata es como regalo de cumpleaños a uno de esos amigos, y por eso me gustaría organizarla bien pero respetando en la medida de lo posible sus gustos.
Por un lado, había pensado en catar sólo dos vinos, dado mi presupuesto y el número de personas: Aalto 2003 y Roda I 2002; otra opción que había barajado era combinar el Aalto 2003 con un Clos Martinet 2002, no sé qué combinación hará resaltar más a ambos vinos, o si se os ocurren vinos similares que puedan ir mejor.
Por otra parte, la idea era hacer simplemente una cata, pero no sé si podremos terminarnos entre los 5 las dos botellas acompañándolas tan solo de pan y agua; había pensado que una vez catados, podíamos terminar convirtiendo el final de la cata en algo más parecido a una degustación. Y aquí es donde no sé verdaderamente qué hacer: el embutido no le entusiasma a quien cumple años, si no me equivoco; un poco de queso y foie le encantaría, creo, pero temo que no sean precisamente los mejores acompañantes para estos tintos. Si alguien puede sugerirme otras opciones buenas, bonitas y no muy caras... pues lo agradecería muchísimo. Felicidades a verema por todo lo que hace y un saludo a la gente del foro,

Pablo