Dia histórico en Cal Celdoni castillo de Riudabella
Re: Dia histórico en Cal Celdoni castillo de Riudabella
Ver mensaje de fredericUn saludo Frederic. Soy el muchacho que estaba sentado a tu izquierda en la cena.
Sobre el evento de Calceldoni solo quiero recalcar que fue todo un éxito. El único inconveniente es que eramos demasiados. Sin embargo, es sorprendente que la organización no se viera desbordada en ningún momento.
Muy interesante la jornada siguiente a la cena de Ferran Adriá. Eso de catar mostos, vinos recien fermentados y uvas maduras y verdes, no es una cosa que se tenga la oportunidad de hacer todos los dias.
Los vinos de Cal Celdoni, en especial los tintos, tienen un punto a su favor en su originalidad. Tienen un toque diferente. El Doniautor, a pesar ser todavía un poco rudo, es ya un vino casi redondo del que se puede esperar una evolución muy favorable.
Re: Dia histórico en Cal Celdoni castillo de Riudabella
Ver mensaje de charlinesHola carlos: me alegro mucho de q os lo pasarais tan bien en los actos q se celebraron en cal celdoni, q fueron inolvidables. estoy de acuerdo con tus opiniones y para nosotros fué una pena q no pudimos comprar más chardonnay, q es uno de los mejores q hemos catado, pq era demasiado tarde, pero en otra ocasión ya lo haremos en el castillo. un abrazo i salut.
Re: Dia histórico en Cal Celdoni castillo de Riudabella
Ver mensaje de Paco HigónPerdón por la tardanza en informaros del menú de la cena q nos preparó ferrán adriá en el castillo de riudabella de cal celdoni el 30-09-06, pues me desapreció el catálogo y hoy ha aparecido donde menos te lo esperabas. fué el siguiente :
APERITIVO Y COCKTAIL: daiquiri frio-caliente ; mojito CO2 ; caipi-nitro ; avellanas merengadas ; lyo-plátano ; mantecados de nuez ahumada.
COCKTAIL FRIO : aceitunas esféricas ";el bullí 2005"; ; corte de foie-gras de pato con mango y pan de especies ; corte de parmeggiano al limón ; nécoras al natural con velo de hinojo ; ostras con emulsión de ibérico y con su perla ; sopa de turrón a la vainilla ; tatin de pimiento y ventresca de atún.
COCKTAIL CALIENTE : brioche al vapor con mozarella y trufa ; brocheta de crustaceos con mahonesa caliente ; cappuccino de espárragos verdes y espuma de trufa ; croquetas ";el bullí 2006 "; ; costillitas de conejo a la provenzana ; huevos a las hierbas aromáticas ; canapé de lomo y foie-gras.
CENA : bogavante en suquet ; escórpora con salsa de pollo, puré de limón, níscalos y castañas ; civet de conejo con gelatina caliente de manzana y foie-gras ; frutas ";cru"; ; tiramisú.
PETIT FOURS : espesso’s ; borracho de mandarina ; helado de frambuesas y maria luisa.
BODEGA : donibarrica 2005 chardonnay ; doniautor 2004 tinto crianza ; muller garnatxa solera 1926 dulce.
hasta aquí la cena, peró lo mejor vino después ya q se nos ofreció barra libre, haciendo la tertulia con ferran adriá, juli soler y toda la plana mayor de cal celdoni, tomando la última copa con ellos. CAL CELDONI también es más q un club ... SALUT