Proliferan los bares de vinos en Barcelona

26 respuestas
    #1
    Jordi Batlló

    Proliferan los bares de vinos en Barcelona

    Me ha ilusionado este articulo visto esta mañana en El Periódico. "Culto al vino en Barcelona" 

    Esperemos que esta tendencia se consolide, y el vino finalmente también sea una bebida de moda entre los jóvenes.

    Os copio literalmente el articulo:

    Es la bebida con más tradición en el país, pero también la más olvidada por el márketing durante años. Tanto que varias generaciones la han situado en el imaginario de lo antiguo, en el trago de los padres y abuelos, desde tiempos de los graneles de gran consumo. Hasta ahora.  El vino está saliendo del armario como bebida de moda, indiscutiblemente asociada a toda cena que se precie y con los mejores aparadores posibles en Barcelona: proliferan bares de vinos, las bodegas de barrio se revalorizan, aparecen otras modernas, triunfan restaurantes donde maridar caldos y ágapes, y muchos bares donde sirven a copas las denominaciones locales en boga a precios asequibles.

    Uno de los padres de la enología contemporánea en Barcelona, Quim Vila, artífice de Vila Viniteca (tienda de culto en Agullers, 7, con más de 6.000 referencias de vinos y gran distribuidor) ha educado el paladar de muchos restauradores y compradores particulares, pero asume que aún queda mucho camino por recorrer. La cerveza y los combinados se han exhibido y publicitado siempre como bebida indiscutible de los jóvenes, y aún ahora no es fácil que el comprador de una bodega sea, al menos, treintañero. Tampoco ha ayudado la falta de cultura en denominaciones, propiedades y variedades de uva. “Para mucha gente pedir un vino es difícil, parece que haga falta un máster y se elegía una bebida más sencilla”, para mayor gloria de la cerveza, relata.

    CIUDAD ABIERTA

    Pero en la capital catalana, tras un boom de bares especializados en el vermut y otros tantos en la  cervecería artesanal, toca el asalto al vino. Varias aportaciones han sido indispensables. Para empezar, el márketing. Los productores dejan atrás las pomposas marcas protagonizadas por condes, marqueses y demás, y los vinos tienen nombres desenfadados y canallas. Y aún más sus etiquetas, llamando al público joven, que recuerda más una imagen impactante que un nombre. Tampoco hay que olvidar a los turistas, que se rinden a las copas a un precio mucho más accesible que en sus países y que han normalizado que muchos bares y restaurantes lo sirvan por copas. Un hecho al que también ha contribuido la crisis. Y como apunta Vila, Barcelona siempre ha sido la ciudad más cosmopolita y abierta a la hora de abrazar novedades vinícolas. La posibilidad de probar en pequeñas dosis es todo un reclamo en el alud de nuevos bares de vino y (habitualmente) tapeo.

    Pero la evolución coincide también con un auge del vino natural, ecológico y biodinámico, y sobre todo del boom del producto de proximidad, que también afecta a los caldos, y en el caso de Barcelona implica un empuje hace las denominaciones del Empordà, Penedès, Montsant, Priorat, Costers del Segre… frente a los omnipresentes Rioja y Ribera del Duero, agrega el experto.

    Mientras que las bodegas de barrio (incluso centenarias) se revigorizan –como ya informó este diario- y convierten en puntos de encuentro, en los últimos años algunas han asumido relevos que modernizan la forma de consumo, etiquetaje y venta y adoctrinan en lo local (Casa Mariol), han retomado sus raíces en manos nuevas con una oferta de calidad (Can Cisa-Bar Brutal), o han estrenado recientemente un negocio con la vista puesta en el bebedor del siglo XXI. Una ruta de compra o consumo in situ abarca infinidad de zonas, de Le bar à vins de Sant Andreu al Matos Bar de la zona alta, pasando por La Volàtil, Zona d'Ombra, Cometa Pla, L'Ànima del Vi, La Vinícola, Vinos y otros Remedios, Celler de Ronda, Esperit de Vi...

    En el capítulo de tiendas afloran iniciativas singulares como La festival (Verdi, 67) donde seis socios han dado un look actual y casi hipster a un nuevo local centrado en los vinos naturales y biodinámicos, con mucho peso catalán y ganas de hacer perder el miedo al consumidor a través de catas y degustaciones, que arrasa en Gràcia. Apuestan también por el resurgir (al alza) de los graneles de productores de proximidad, que despachan en garrafas con el mensaje Organic&Orgasmic.

    EN BOGA

    Para Rafael de Reyes, director general del Observatorio Español del Mercado del Vino, además del rejuvenecimiento de las marcas, el crecimiento de los últimos tiempos se apoya en que “el vino está de moda” y surgen nuevas vías de distribución y difusión: del enoturismo a la venta online y, las tiendas especializadas y bares donde el vino es protagonista. En ese escenario, Catalunya ya parte con ventaja porque solo en el canal de las tiendas de alimentación copa las mayores ventas del Estado, con 235 millones de euros de gasto (casi 28 por persona) y más de 95 millones de litros en el 2015.

    La pedagogía es la herramienta para abrir esos paladares al máximo. Un reguero de nuevas tiendas de vino (sobre todo en el Eixample) se valen de las redes sociales para anunciar promociones, cursos, catas… donde descubrir qué hay detrás del universo de los vinos sin necesidad de pretensiones. Como Di-ví, de la calle de Muntaner, 92 que regenta Núria Avellaneda desde hace ocho, luchando contra los estragos de la crisis en el paladar. Ofrece catas todos los días, con enólogos o bodegueros, y en el último año y medio empieza a ver cómo se despeja el horizonte y los consumidores veinteañeros muestran interés, aunque la palma se la lleva el consumidor de 30 a 50 años. El suficiente para atreverse a abrir una tienda hermana, Can Canyes (Muntaner, 93), de interiorismo contemporáneo y grandes mesas para la pedagogía. “Intentamos que la gente valore la atención personalizada y descubra que en las tiendas especializadas también hay buenos vinos para diario por 5 euros”, explica, tras constatar la pujanza de las denominaciones catalanas, que copan ya el 70% de sus ventas.

    La verdad es que para los amantes del vino, nos viene bien la formula de los bares de vinos a copas, ya que tenemos la oportunidad de degustar por lo menos una copa, de algunos vinos que por su elevado precio es difícil comprar una botella.  

    #2
    Swinsword
    en respuesta a Jordi Batlló

    Re: Proliferan los bares de vinos en Barcelona

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    A ver si extienden cada vez más por toda España y con una buena oferta de vinos. Pero espero que no todo el mundo se suba al carro, porque sino pasará lo que pasa con cualquier negocio que funciona en este país: se masificará y empezarán a cerrar todos.

    Bien por la expansión (controlada con cabeza) de los negocios del vino por copas y a un precio justo :D

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #3
    Lovecft
    en respuesta a Swinsword

    Re: Proliferan los bares de vinos en Barcelona

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    Yo ya lo venía observando desde hace tiempo y lo comenté en su dia en el foro...se puso en su día un hilo hablando de que el consumo de vino había bajado y a mí me chocaba por que hubo una racha, al menos en Terrassa, que negocio que cerraba negocio que se abría como tienda especializada de vinos y licores... Y poco a poco hay pequeños lugares donde poder tomarte un vino por copas... el Syrah o la fábrica 1909 del forero RafaBlanco son buen ejemplo de ello, y hablo de una ciudad de la periferia como es Terrassa....

    Yo no creo que se cierren locales si se masifica mucho...el mercado se autoregula y lo que hará es estabilizarse ...

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #4
    Swinsword
    en respuesta a Lovecft

    Re: Proliferan los bares de vinos en Barcelona

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    Es que si la oferta es "desmedida", auqnue haya negocios que trabajen bien, cuesta un tiempo atraer a la clientela si tienen demasiadas opciones y puede que vean que el negocio no es rentable (véase el caso de las clínicas dentales, que ya empiezan a cerrar unas cuantas). POr eso que la autorregulación también se lleva negocios bien montados.

    Aquí en Castellón, pocos negocios se ven, pero los que hay, en su mayoría, llevan tiempo trabajando y muy bien con una buena dinámica.

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #5
    Lovecft
    en respuesta a Swinsword

    Re: Proliferan los bares de vinos en Barcelona

    Ver mensaje de Swinsword

    Está claro que puede haber efectos colaterales...de todas maneras, salvo que seas nuestro amigo del Gran Reserva, lo normal es que la inversión en una tienda de vinos sea sustancialmente menor que en una clínica dental....:P

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #6
    Swinsword
    en respuesta a Lovecft

    Re: Proliferan los bares de vinos en Barcelona

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    Acaso crees que el del Gran Reserva ha invertido mucho? Jajajajajajaja

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #7
    Lovecft
    en respuesta a Swinsword

    Re: Proliferan los bares de vinos en Barcelona

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    Con lo que tiene almacenao en material se compra 2 potros de tortura de estos de los dentistas jajaja

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #8
    Swinsword
    en respuesta a Lovecft

    Re: Proliferan los bares de vinos en Barcelona

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    Jajajajajajaja

    Es un sitio curioso al que ir... A ver si algún día se anima y se abre un Único par probar :D

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #9
    Lovecft
    en respuesta a Swinsword

    Re: Proliferan los bares de vinos en Barcelona

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    Jajaja a tí te tiene en buena estima, si lo hace, seguro que lo catas...

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #10
    Swinsword
    en respuesta a Lovecft

    Re: Proliferan los bares de vinos en Barcelona

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    Aunque no lo cate, allí me lo paso de miedo, jejejeje Es un saco de sabiduría del mundo del vino de la Ribera del Duero tremendo!!!!!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #11
    Lovecft
    en respuesta a Swinsword

    Re: Proliferan los bares de vinos en Barcelona

    Ver mensaje de Swinsword

    La verdad es que el pollo controla de cojones...

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #12
    Swinsword
    en respuesta a Lovecft

    Re: Proliferan los bares de vinos en Barcelona

    Ver mensaje de Lovecft

    Tiene años a sus espaldas y mucha tradición :D

    Cuando vuelvas por aquí hay un sitio por el centro, un poco más pijete pero apañado de precio que os gustará a Patri y a ti ;-)

    Pero antes tengo que ver cuándo podemos ir a tu "terreno"!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #13
    pepecano
    en respuesta a Jordi Batlló

    Re: Proliferan los bares de vinos en Barcelona

    Ver mensaje de Jordi Batlló

    Lo he leído esta mañana y hay apartados que me gustan y estoy totalmente de acuerdo, si se hace buen marketing seguro que el vino subirá entre los jóvenes ( es un apartado del texto), tenemos que tener en cuenta que ya están en el mercado muchos vinos que están elaborados para llamar la atención entre los jóvenes con nombres llamativos y mas fáciles.

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