Vertical Taylor's Vintage

Alberto Redrado, perdonen la expresión es más grande de lo que parece. Ayer estuvimos en una cata organizada por él, dirigida por Luis (Director Comercial de Taylor's), el cual vino directemente de Portugal a presentarnos siete añadas de su Vintage. Las dos primeras o dos últimas fueron traidas del cementerio, las cuales tuvieron que ser autorizadas por el Consejo de Administración para sacarlas, éstas fueron el Vintage 1955 y el 1963 dos añadas excepcionales en Oporto las cuales estaban muy diferentes entre sí.

El 1995 estaba aún muy joven y el 63 era más maduro por el caracter de la añada 63 que hizo mucho calor. El siguiente fue un 70 que fue el más equilibrado de todos que aún tenía fruta (increible). Seguimos con el 85 que estaba empezando a abrirse (grandeza de los vintages), el cual pensabamos que si pasaba la fase cerrada ya no representaba los valores frutales, pero la sorpresa fue positiva, e.d., estaba aún frutal. Posteriormente tuvimos la oportunidad de probar un 100 sobre 100 de Wine Spectator que fue la añada 94 que estaba rebosante de fruta con finura, elegancia y potencia pero que aún estaba cerrado (esa fase que pasan todos los vintages). Luego catamos la añada del 2000 que se dice, pero que aún no se sabe que puede ser la mejor añada de los últimos 100 años, aunque está aun por decidir. Y terminamos con un 2003 rebosante de potentecia, frutosidad y corpulencia, debido a la juventud.

Alberto no termina nunca de sorprendernos. A posterior en la cena tuvimos la oportunidad de cata George Breuer Espumoso 2000, que es una añada muy madura y mucho menos longeva que el 1999 o 2001 pero que estaba francamente bueno. Siguió con un Culleiron Vertige 2001 de Condrieu (Ródano Norte) el cual tenía un volumen en boca increible junto con una carnosidad y elegancia propio de la uva Viognier y además que este vino blanco está criando en barrica durante 24 meses. Terminó la tanda de vinos secos con un JEAN LOUIS CHAVE HERMITAGE 1994, vino característico de la variedad Syrah, de Jean Louis y de la zona. El mejor Syrah que he probado en mucho tiempo. Esos aromas clásicos de una Syrah madura (aceituna negra) junto con los aromas frutales y de tinta china que lo hacen mucho más característico.

El equilibrio que hubo entre la sumillería y la cena en la mesa fue espectacular como siempre.

ES MUY GRANDE TENER LA OPORTUNIDAD DE CATAR UNOS VINOS QUE ESTÁN MUY CAROS EN EL MERCADO A UN PRECIO RAZONABLE Y SOBRE TODO LO QUE FUE MÁS GRANDE ES PODER CATAR DOS VINOS DEL CEMENTERIO TRAIDOS PARA LA OCASIÓN.

SIMPLEMENTE, GRACIAS ALBERTO Y SOBRE TODO TAMBIÉN LE TENGO QUE DAR LAS GRACIAS A BLAS CERÓN, NO TENGO PALABRAS PARA ELLO.