Honestidad y apariencias, esta vez en Salamanca
Honestidad y apariencias, esta vez en Salamanca
El pasado fin de semana estuve en esa ciudad maravillosa y, cómo no, cedí a la tentación del buen comer y el buen beber. Y al hilo de esto último viene este desahogo. Hay que empezar a diferenciar, dentro de la moda de la ";cultura del vino";, a quien es honesto con sus propuestas, más o menos audaces, pero bien presentadas, de quien envuelve en el celofán de esa moda un fraude. Y va por dos casas conocidas con resultados bien diferentes. En La Taberna de Manuela, que en su día fue digna barra, sufrí un Cigales tinto, caliente y ajerezado, al que no sabría qué uso darle, excluido el de beberlo. Te evitas la queja por la pereza que tener que explicar lo que allí está mal hecho. En El Candil, en cambio, con menos pretensiones pude probar vinos variados y bien tratados. Seguro que con menos glamour pero sin engaños ni decepciones. Sobran más comentarios para quien conozca el terreno.
Perdón por este ";tocho"; pero hay cosas que se deben decir en público, y luego cada uno que juzgue.
Re: Honestidad y apariencias, esta vez en Salamanca
Ver mensaje de Jorge_DiezNo puedo hablar de las apariencias del mesón que citas pero sí de la honestidad y el saber hacer de El Candil. Estuve por la zona el pasado febrero y disfruté muchísimo en este restaurante.
En este otro comimos ese mismo día y también nos gustó mucho. Te lo digo por si vuelves y te apetece probar un lugar nuevo.
https://www.verema.com/comunidad/mesasyvino/restaurante.asp?restaurante=2570
Yo tomo buena nota por si el año que viene me vuelven a mandar por la zona. Quiero probar cosas nuevas, aunque una comida la haré con toda seguridad en El Candil, lo siento, yo soy de los que les gusta repetir.
Saludos
Dani
Un genio del vino y la mesa... en Salamanca, claro..
Ver mensaje de Dani C.Totalmente de acuerdo con DAN MARIO es un genio del vino y de la gastronomia, salut
BOSCO
Re: Honestidad y apariencias, esta vez en Salamanca
Ver mensaje de Jorge_DiezHola Jorge ,
Mi intervención , al hilo de tu mensaje y con buena intención y cortesmente ( es más una propuesta general a todos nosotros ) es para que al menos los que amamos este don dionisíaco no caigamos en la trampa de las palabras , el adjetivo ";AJEREZADO"; en el contexto en el que lo utilizas sic: ";....sufrí un Cigales tinto, caliente y AJEREZADO , al que no sabría qué uso darle, excluido el de beberlo. "; , está aplicado dspectivamente , y creo que no es ese el trato que se merecen los grandes vinos del Sur . Quizás deberías haber utilizado más el término ";AVINAGRADO"; que nos daría una idea justa de la acidez extrema y acritud que encontraste en ese vino .
A veces nos traiciona el subconsciente . Seguro que ese Cigales no se podría comparar con ningún Oloroso , Amontillado , Palo Cortado , Jerez o Manzanillas gloriosas .
Saludines , buena onda y mejores vinos .
Jose
Re: Honestidad y apariencias, esta vez en Salamanca
Ver mensaje de Jorge_DiezEl Candil es valor seguro del buen comer y del buen beber tanto en el restaurante como en la barra. En cuanto a la Taberna de Manuela fue una barra bastante más que digna en cuanto a vinos y tapas pero si te dedicabas bastante a las segundas... te afeitaban en seco. Con el cambio de inquilino el nivel de tapas sigue siendo bueno pero en el vino... la última visita fue con caña ya que el que ofrecía en barra seguro no bajaba de 25º.
Re: Un genio del vino y la mesa... en Salamanca, claro..
Ver mensaje de BoscoEs una pena pero en la mayor parte de los sitios te ves obligado a tomarte una caña porque no se cuida el vino como se deberia
Hay acuerdo (y mea culpa lo del ajerezado)
Ver mensaje de Jorge_DiezVeo por las intervenciones que hay coincidencia en la buena valoración de El Candil y en el cambio sufrido en La Taberna de Manuela (si vuelvo, yo también me pasaré a las cañas)
Y es cierto que me lo pensé dos veces antes de emplear la expresión ya poco usada de ";ajerezado"; como constatación de un defecto, pero me pareció práctica para hacer comprensible la evolución de aquel ¿vino? Comparto la idea de desterrar el término para no hacer el feo a los peculiares, mágicos, vinos andaluces. Mis disculpas y me sumo a la propuesta para todos. No ofendamos al Jerez.