Conservación de jereces después de abiertos

Si en todo soy ignorante, en esto me declaro un burro (asno): ¿de qué manera puede uno prolonar la vida de un fino o una manzanilla, después de abierta la botella? Ya sé que duran poco, y por eso mismo pregunto si alguien conoce algún truco que le haya funcionado, lo mismo que para otros vinos andaluces, específicamente amontillados.

Saludos y gracias,,,
DPW