Tipos de tanino

Muy buenas tardes,
alguien me puede explicar como se puede diferenciar al catar un vino el tipo de tanino que tiene, es decir primero determinar el tipo de tanino que es y en sugundo lugar determinar si el mismo proviene de uvas verdes, o si esta provocado por un exceso de barrica, o por haberse criado en barricas demasiado nuevas,....

muchas gracias de antemano.