Tanino Tanino

18 respuestas
    #1
    Abreunvinito

    Tanino Tanino

    Una amiga veremera me manda una referencia de publicación para que aprenda cuando cato con ella; ¿qué quiere decir cuando hablamos de tanino?, ¿cuántas clases de tanino hay?, ¿es tanino un sinónimo de astringencia?, ¿el tanino se puede apreciar en fase olfativa o/y gustativa?, ¿si hay tanino siempre quiere decir que el vino está demasiado jóven?

    Si has sabido contestar a todas las cuestiones, felicidades. Si dudas o alguna no sabes, quizás puedas encontrar alguna aclaración en:

    http://www.vinetur.com/2013083013208/que-son-y-para-que-sirven-los-taninos-del-vino-tinto.html

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

    #7
    Tao Platón

    Re: Tanino Tanino

    Me van a perdonar pero es un texto bastante pobre. Tan pobre que incluso las categorías que cita son discutibles, por no decir alguna descripción sui generis que hace.

    #8
    Pimentel

    Re: Tanino Tanino

    Un neófito: taninos y verdor son sinónimos? La presencia de taninos "pulidos" es sinónimo de buena guarda.
    Si hay verdor es que no seha completado la fermentación, por la insuficiente presencia de azúcar.... En este caso habría amargor pero no sequedad?.
    Perdonadme, pero me pierdo

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