Nace VIMON

Hoy podriamos decir que ha nacido VIMON, que es VIMON? ahora os lo cuento...

La idea surgio hace casi ya un año y es la siguiente, nos hemos unido unos cuantos restaurantes (no dire nombres...), regentados por personas que amamos el vino y lo cuidamos, y nuestra pretension es la de cuidar el vino al maximo, es decir, en servicio, (temperatura de servicio, copas, decanters), informacion de las propias bodegas, precio (un precio unico para todos igual, tanto de compra como de venta, y contenido claro esta).

Para ello hemos contactado con las bodegas de nuestra zona (Priorat y Montsant) que hemos elegido y les hemos propuesto:
.- dar toda la informacion de sus vinos,
.-cuidarlos, servirlos como se merecen,
.- cada mes tener una bodega con todas sus referencias, explicacion de la bodegas, de sus vinos, sus vinos a copas, un menu maridado con sus vinos, dar a probar sus rancios, mistelas, dulces a nuestros clientes etc...
.- tenerlos en carta a un "buen precio"

A cambio les pedimos:
.- tener un precio de compra directo, que se vera reflejado en la carta,
.- visitar sus bodegas y catar una vez al año los futuros vinos.

Las Bodegas que han dado el SI, a falta de la firma son:

Celler de Capçanes
Celler del Masroig
Celler Capafons-Osso
Celler Cecilio
Mas Doix
Joan Sangenis
Pasanau
Mas Martinet
Celler Joan d'Anguera
Lo Givot

No se si me olvido de alguien ni sé si estas seran las bodegas definitivas pero ya veis que el plantel no esta mal...

Estamos en tratos con Riedel, Spiguelau y Schott para ver que copa es la mas adecuada para cada vino, tenemos previsto hacer una cata de copas con estos vinos...

Hay alguna bodega que no ha querido/podido entrar y es una verdadera lastima ya que creo que este proyecto es muy bonito y se nos abren muchas posibilidades, catas verticales, presentaciones de las bodegas, visitas con clientes interesados, promociones de vinos "especiales"...

En principio somos 4 los restaurantes asociados, es posible que en un futuro entre un quinto, y que de aqui a algun tiempo podamos crecer... eso sí, el restaurante que entre, ha de cumplir unos minimos en cuanto a servicio del vino. No podra entrar quien quiera, sino perderiamos sentido, solo pueden entrar restaurantes que cuiden el vino.

Para mi es gratificante ver como esta idea va cuajando, y haber reunido hoy, con la vendimia ya encima a las bodegas para hablar del tema me demuestra que ellos tambien creen en el proyecto y les ilusiona.

Aqui todos ganamos, los restaurantes por nuestra parte podremos acceder a la clientela vinicola y claro esta nuestra intencion es que venga mas gente a nuestros restaurante, (aqui esta el beneficio y no en cargarselo a la botella...)
Las bodegas tambien ganan ya que ven como sus vinos estan bien cuidados y servidos, y ademas podremos dar toda la informacion necesaria a los clientes de sus vinos, (variedades, crianza, datos de interes, etc...)
Y los clientes ganan ya que pueden tomarse los vinos como deve ser sin que el restaurante les sablee...
Yo pienso que los distribuidores, tambien ganan ya que si a un cliente le gusta un vino ira a su tienda a comprarlo...

Si alguien quiere mas informacion me puede escribir a [email protected] y lo podre dar mas detalles.

Espero no haberos aburrido

Un saludo

QQ