Comentario restaurante en Tunez

23 respuestas
    #1
    ramico

    Comentario restaurante en Tunez

    Como en Mesas y Vino no cabe la posibilidad de comentar restaurantes Tunecinos permitirme la libertad con un punto de frivolidad de comentarlo aqui:

    Se llama Dar El Jeld, esta en plena kasbah Tunezina, cerca de la Medina, precioso. Es de lo mejor que hay teniendo encuenta la gastronomia del país, aparte de los restaurantes de los hoteles, nunca por debajo de cinco estrellas que si no te equiuvocas seguro. Si por las circunstancias coincide el ramadan, olvidate del vino o la cerveza, cosa que no pasa en los hoteles y claro un cus-cus con agua.......... Pedir una mesa libanesa que es un sin fin de platos de racion con diferentes especialidades gastronomicas, asi lo pruebas todo. La arisa para los que les guste el picante, una salsa de pimiento con tomate y picante y una curiosidad de plato es el cordero asado en su propio jugo y con muchas plantas aromaticas en un recipiente de barro sellado con cera, rompen el envase de un mazazo y te lo sirven, como los del plato del cochinillo en Segovia con los japoneses, pues lo mismo pero para europeos y en Tunez.

    Precio ????? pago la empresa

    5-10, rue Dar El Jeld - La Kasbah - Tunis Medina

    Pues ya me he dado el capricho de comentarlo, gracias.

    #3
    collvert
    en respuesta a ramico

    Re: Comentario restaurante en Tunez

    Ver mensaje de ramico

    Me gustaría ampliaras los ingredientes del arisa, aquí en Valencia tenemos referencias de un plato medieval, moro como los dulces, de nombre Harisa a base de arroz, gallina y/o cordero y algo más.
    saludos

    #4
    Ricard
    en respuesta a ramico

    Yo, lo que no acabo de entender...

    Ver mensaje de ramico

    Es lo de ";teniendo en cuenta la gastronomía del país";. La verdad, he estado un par de veces en Túnez y mis experiencias gastronómicas -sobre todo en la costa-, han sido satisfactorias. Allí, hace ya años, descubrí, por ememplo, un montón de preparaciones con pasta brik, cuando aquí no pasábamos de la empanadilla de Móstoles.
    -R-

    #5
    Ricard
    en respuesta a ramico

    En cuanto a lo del barro.

    Ver mensaje de ramico

    La utilización de barro como material contenedor, en la cocina del magreb es habitual y abundante, como la ha sido en muchas otras cocinas, como las del levante español. Aunque ahora se esté abandonando en pos de la utilización de otros materiales quizá más prácticos. Pero el calor que transmite el barro y el sabor de los productos cocinados en él, es muy intenso y dificilmente igualable. En casa también cocinamos carne envuelta en hierbas aromáticas y enrollada en barro, aunque en lugar de cordero utilizamos entrecot de ternera o buey. El resultado es riquísimo, con una carne jugosa, aromáticamente intensa y muy sabrosa.
    Saludos,
    -R-

    #7
    Farna
    en respuesta a Ricard

    Re: Yo, lo que no acabo de entender...

    Ver mensaje de Ricard

    El comentario ";teniendo en cuenta la gastronomía del país"; tampoco lo entiendo. He tenido la oportunidad de estar en Túnez, y la gastronomía ha sido de las experiencias más positivas allí. Comida mediterránea, variada, original, con personalidad... MUY BUENA.

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Personalizar”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Personalizar
Rechazar todas
Aceptar