Saboreando Contino
Saboreando Contino
El pasado fin de semana algunos amigos visitamos a Jesús Madrazo en Viñedos del Contino, ante una gran muestra de generosidad por si parte debido al mucho trabajo que tiene tras haber acabado hacía apenas dos días la vendimia y encontrarse en tareas de vinificación.
Para los pocos que no conozcan Contino, decirles que se encuentra en la Rioja Alavesa, que de alguna manera forma parte de CVNE y que sigue el concepto de Chateau bordelés, ya que en una sola finca se encuentran sus viñedos y todas sus instalaciones. También decir que Jesús Madrazo, descendiente de los fundadores de la bodega y de la familia Real de Asúa, es el enólogo y director de la bodega. Un buen conocido de muchos de los aficionados y gran amante de del vino de todo el mundo.
Nos gustaría compartir con vosotros algunas impresiones de este día.
La Finca y lo que está por venir
Ver mensaje de JA_DianesComo decía, Jesús nos recibió a mitad de una espléndida mañana en la bodega, tras lo cual procedió a enseñarnos un poco la casa y la finca mientras nos iba contando un poco la historia de Contino y las características que al final definen a sus vinos, el terruño. Detenidos ante una gran fotografía aérea de la finca, fue explicándonos de una forma increíblemente didáctica las características mesoclimáticas y geológicas de la finca, así como las diferentes variedades de uva que tiene cultivadas en las diferentes capas de sedimentos que a lo largo de las eras forman lo que es el cauce del río Ebro y en cuyas lindes se encuentra la finca de Contino. Una experiencia única asistir a esta explicación, que sería injusto que un profano como yo intentase repetir aquí.
Inmediatamente después, y bien abrigados, descendimos a los calados de la casa, un conjunto de túneles subterráneos que contienen las antiguas añadas de Contino, conservados a 13-14 grados de temperatura y más del 80% de humedad debido a su construcción, muy antigua ésta, con curiosidades como una parte de construcción mudéjar, bastante extraña por esta parte de la geografía hispánica.
Una vez llegamos a la sala de barricas Jesús nos dio a probar lo que está por venir de Contino. Empezamos por el Selección 2004, un proyecto análogo al que hiciese en el 2001 y razón inicial de nuestra visita a la bodega. Ambos vinos de añadas calificadas como excelentes y un detalle más del proceder meticuloso y esmerado de Jesús a la hora de ofrecer lo mejor de los viñedos de Contino. También por llegar los Graciano y Viña del Olivo del 2004, muy prometedores. Destacaría el prodigioso equilibrio y suavidad del primero. A pesar de ser un vino que aun está en barrica, no mostraba asperezas ni granulosidades agresivas, y la rusticidad y frutosidad de la variedad graciano predomina de forma absoluta sobre los aromas que pueda aportar la barrica. Sin duda un magnífico trabajo con una variedad que no muchos se atreven a trabajar y que pocos de éstos la consiguen a este nivel. La añada 2005 de este mismo vino, que estaba terminando la fermentación maloláctica, poseía un color una intensidad aromática realmente sorprendentes.
Cata y almuerzo
Ver mensaje de JA_DianesTras este recorrido pasamos a la cata-almuerzo que Jesús nos había organizado. El menú era a base de pochas y cordero. Tras un par de mágnums de Pierre Peters Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Spéciale 1998 Le Mesnil Sur Oger y Agustí Torrello Mata Gran Reserva 1998 Brut Nature, pasamos a beber dos grupos de los vinos más modernos de Contino.
Empezamos con los Contino Graciano 2000, 2001 y 2003 . Complejidad de matices en el 2000, intensidad y potencia en el 2001 y madurez en el 2003. Se repite el carácter en el siguiente grupo, formado por los Contino Viña del Olivo 2000, 2001 y 2003 , siendo el 2001 el de mayor nervio y potencia y el 2000 el más elegante.
A continuación Jesús nos dio a probar una de las revelaciones en cuanto a RCP de la bodega, el Contino Gran Reserva 1996 un vino que según su autor está hecho parar durar y que sorprendió a toda la mesa por su suavidad y cohesión: armónico en aromas y solidez gustativa. Habrá que seguirlo de cerca.
Como propina, y por haber sido buenos chicos, tuvimos el honor de tomar una botella de la añada fundacional de la bodega, Contino Reserva 1974 en botella borgoñona y que, sin ser una buena añada la del 74 y a pesar de tener sus treinta años cumplidos, nos proporcionó a un momento de disfrute.
Para poner la guinda a la cata-comida, y ya en la sobremesa, dispusimos de una botella de PX Viejísimo El Maestro Sierra acompañado de unas confituras Goya. Sólo decir que los que no hayáis probado ni lo uno ni lo otro sin duda tenéis una cuenta pendiente.
Para bajar un poco todo esto acompañamos a Chus por la nave de vinificación. Allí pudimos probar una serie de mostos en diferentes depósitos, de diferentes variedades y en diferentes momentos de la fermentación alcohólica.
Completamos así ese día el recorrido que sigue el vino desde el mosto hasta su añejamiento en botella después de treinta años. Sin duda una experiencia a recordar y a repetir todo lo posible.
De este precioso día nos llevamos la impresión de que Contino es un microcosmos en el que, bajo la tutela de Jesús Madrazo, se conciertan una serie de factores humanos, naturales y tecnológicos para sacar lo mejor del vino de una tierra. Unos productos que engrandecen y sitúan a su ’bodega madre’ en el presente y el futuro del vino riojano, al mostrar un concepto de su tipicidad revisado y modernizado, pero sin duda presente.
Re: ¿como cata y almuerzo?
Ver mensaje de JA_DianesVaya romería compadre....., ¿hasta el 96? ¿vamos hasta la cocina entrasteis eh? enhorabuena ....y que envidia amigo mio¡¡¡¡
Un abrazo
Salut
Bosco
Re: Como te lo pasas.....
Ver mensaje de JA_DianesJosé Angel, me alegro mucho del disfrute, con el gran Chus no cabe otra cosa.
Espero que hayas comprobado, que nuestro vino esta a buen recaudo.
Un saludo.
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.
Re: Nuestro vino
Ver mensaje de AntoDavilaNuestro vino estaba a buen recaudo y en muy buenas manos, Antoliano. Ahora sólo falta ser pacientes y esperar cosa de un añito.
¡Pero lo que tienes que hacer es pasarte a verlo tú mismo!
Un abrazo.
A mi me toca..........
Ver mensaje de JA_DianesEste fin de semana (mal pensaos), nos vamos el dia 14, 15 y 16.
La perspectiva no es mala despues de leer tu aventura en contino.
ya os ire contando.
Contino antes y despues de conocer a Chus
Ver mensaje de JA_DianesCelebro que lo pasarais tan bien. Estoy de acuerdo con tigo en que compartir tiempo con Chus Madrazo es un lujo puesto que él es ...un lujo de persona.
Contino ya es impresionante sin conocer a Chus pero...que duda cabe que despues de conocerlo a él crece el cariño por esa bodega y es que para mi como siempre he dicho...hablar de Contino es hablar de CHUS MADRAZO porque para mi Contino es Chus Madrazo.
Saludos...
Joan Pena