¿Como beber y disfrutar vinos "antiguos" ?

3 respuestas
    #1
    Chez Sanabres

    ¿Como beber y disfrutar vinos "antiguos" ?

    Buenas tardes, con la llegada de la navidad estoy empezando a acopiar mi surtido de vinos que degustaré estas fiestas. Este año me decanto por vinos antiguos portugueses, los cuales son:

    1 botella de 1979 Lar de Lares Grande Reserva Tinto
    1 botella de Casa Calçada Homenagem Getulio Vargas Tinto
    1 botella de 1997 Quinta do Cotto Colheita Tinto
    1 botella de 1972 Romeira Tinto Tinto
    1 botella de 1968 E.V. Garrafeira José Maria da Fonseca Tinto
    1 botella de 1978 Dão Terras do Demo Reserva Tinto

    Nunca en la vida había yo adquiridos vinos tan "antiguos" y debido a mi nula experiencia con este tipo de vinos, os pido por favor que me aconsejeis en como proceder con estos para disfrutarlos.

    Un saludo!

    #2
    Jzm2000
    en respuesta a Chez Sanabres

    Re: ¿Como beber y disfrutar vinos "antiguos" ?

    Ver mensaje de Chez Sanabres

    Hola Chez, tu procede, procede..., arriba, abajo, al centro y pa dentro...

    Venga enserio, pregúntale a un Top10 o Top5, ellos tienen una oración que hay que decir antes de abrir ese tipo de botellas, pero me pillas, que no la tengo a mano.

    Bueno, y lo mas importante, no olvides descorcharlas, antes de beberlas...

    Salud ¡¡¡

    P.D.: Esto es una broma de bienvenida, yo no se como proceder tampoco. ;)

    #4
    Brice
    en respuesta a Chez Sanabres

    Re: ¿Como beber y disfrutar vinos "antiguos" ?

    Ver mensaje de Chez Sanabres

    Hola

    Hay algun hilo que ya traten del tema de los vinos antiguos.

    Yo estoy acostumbrado a los vinos antiguos franceses (que sean blancos, tintos, licorosos o secos…)
    En general el mejor es abrir las botellas 3 horas antes, para una oxigenación lenta y tranquila dentro de la botella. Y no en decantador que puede fragilizar el vino, provocar una oxigenación demasiada brusca…

    Lo que pasa es que normalmente ( en general) con los Burdeos es mejor la oxigenación en decantador, con los Borgoñas dentro de la botella…eso depende de la antiguedad del vino, de su estructura, de la añada y de la region vinícola…

    No conozco muy bien los vinos antiguos Portugueses entonces no te puede decir como se comportan con la oxigenación…

    Un saludo

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