lunes 05 de septiembre de 2005 - 12:37 jueves 21 de abril de 2011 - 16:14

Chablis 2003

6 respuestas

Dani C. 05/09/05 12:37

Chablis 2003

Quería saber cuánto puede aguantar un Chablis del 2003.

En concreto se trata de La Paulière 2003 de Jean Durup Père et Fils.
En realdidad no tenía pensado aguantarlo demasiado, a no ser que me digais que voy a cometer un infanticidio atroz. Mi principal preocupación es si se va a ";pasar";. Mi intención es consumirlo durante este año o principios del 2006.

Saludos
Dani

Responder

MCamblor
en respuesta a Dani C. 05/09/05 22:01

Año anomalísimo...

Ver mensaje de Dani C.

Añada anomalísima en Chablis, como en el resto de Borgoña, Francia, Europa... Sospecho que, aún a los más altos niveles de viñedos y productores, los vinos no van a ser de mucha guarda. Hasta ahora, los premiers y grands crus que me ha tocado probar me han parecido aberrantes y no he comprado absolutamente nada. Te recomiendo beber ya y poner el vino en la columna de la experiencia.

Responder

Dani C.
en respuesta a MCamblor 06/09/05 01:55

Entonces no iba desencaminado..

Ver mensaje de MCamblor

Le daremos pase a mejor vida y no volveré a comprar esta añada.

Gracias Manuel

Dani

Responder

THuRStoN
en respuesta a MCamblor 06/09/05 14:48

Manuel sobre 2002 en la misma zona???

Ver mensaje de MCamblor

Tengo un par de Laurent Tribut Chablis 2002, lo más básico supongo y no se si darle quema a una de ellas o es una locura.

Responder

MCamblor
en respuesta a THuRStoN 06/09/05 16:18

Si es el Chablis "villages..."

Ver mensaje de THuRStoN

Si se trata del chablis ";básico"; o ";villages"; de Tribut, me parecería que es un vino hecho como tantos otros de su rango, o sea, para beber inmediatamente o dentro de los primeros cinco o seis años de su vida. Los de guardar son los premiers y grands crus.

Claro, leyendo recientemente el libro Inspiring Thirst de Kermit Lynch, me acuerdo de que a veces, en años de gran producción, se ";declasifica"; en muchas casas vino de premier cru y se mete en el chablis más sencillo, lo que puede llevar a un chablisito con mucha mayor estructura y que aguante más.