Carne de venado
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Re: Lo tuyo es pacienciaaa... y despiste! ;) (v)
Ver mensaje de joseYa pero yo no quería jamón, como me comentaste en su día, sino carne fresca; en todo caso, macerado con vino, cebolla, laurel, tomillo y zanahorias, una pizca de sal, pimienta y vinagre durante 24 horas, luego incluso haciéndolo a la plancha está muy tierno.
Saludos.
Corrrrrekto total! Pero...
Ver mensaje de pragaHa llovido desde entonces, bueno, no ha llovido mucho porque apenas llueve en este secarral ibérico, pero hace mucho de este hilo. En los últimos 18 meses en el ECI están comercializando lomos de ciervo y jabalí que tienen un aspecto realmente estupendo, así como chorizos y salchichas de ambos animalitos. De estos no tenían cuando hablamos en este hilo ;)
Ya nos contarás qué tal está y con qué vino lo lubricais :)
Saludos,
Jose