¿La Revolución Gastrónomica Española ha tocado techo?

Buena entrada amigo Forcada, bienvenido al Foro

Salut

Bosco

Muchas gracias por la bienvenida. A propósito, ayer olvidaba mencionar a Martín Berasategui (aunque aludía a dos de los que fueron discípulos suyos: Andoni Luis y Josean Mtez. Alija). Martín es en España lo que Ducasse en Francia. Supercocinero, gran empresario y creador de tendencia a través de una pléyade de cocineros que han estado a sus órdenes. Dos de las mejores 10 cenas de mi vida las recuerdo en su feudo de Lasarte. ¿Todavía dudamos de qué país marca la tendencia gastronómica y la filosofía culinaria hoy en el panorama mundial? ¿Hay quien dé más que lo que hoy ofrece España?

V

Hola a todos,
la revolución no ha empezado. Cuando todas esa fusión de cocinas,
métodos, tecnologías, corrientes y pensamientos gastronómicos lleguen a las casas; entonces tendremos la revolución! Como todas las revoluciones hasta ahora, hasta que esta no llega al pueblo, todo es aire (sin retruécanos - no pun intended ;)
Queda muchiiiiiisimo camino por andar y todavía no se ha puesto el primer pie en el da una verdadera revolución, si no en el de una evolución en la forma en que se observa este campo.
Por ejemplo, hace poco un cocinero que sale en televisión hizo pasta fresca. Algo que no parece complicado ¿verdad? Además utilizó una máquina para hacerla. Ninguna persona con las que hablo habitualmente sabían que eso existiera fuera de las fábricas y mucho menos que eso se pudiera comprar y tener en casa e incluso hacer pasta fresca en casa... Todavía no se han recuperado del ";pasmo";.
¿Revolución? En esto como en el vino, somos minoría, muy activa, pero
minoría, aunque se va abriendo el camino.

Saludos,

Jose