Viñas del Vero en el Envero...
Viñas del Vero en el Envero...
No, no es un juego de palabras... ayer noche en el restaurante El Envero, de Valencia (https://www.verema.com/comunidad/mesasyvino/restaurante.asp?restaurante=1115)
pudimos disfrutar de un atractivo menú ";maridado"; con vinos de Viñas del Vero. La bodega desplazó a uno de los miembros de su equipo, Alberto D’Apena para presentar los diferentes vinos y el equipo de Jesús nos deleitó con un excelente menú donde yo destacaría el Costillar de Cordero crujiente con Melocotones y el Huevo, patata y trufa de verano....
Ah! y como siempre Bibianne discreta y atenta a todos los detalles del servicio del vino...
Prometo poner en breve las fichas de cata, especialmente la del super Secastilla, cada añada un poco más bueno y la del curioso Merlot que no había probado nunca antes....
Salut
...Cena maridada
Ver mensaje de Paco HigónAyer varios miembros de Verema tuvimos el placer de asistir a una de las cenas maridadas que organiza el restaurante Envero en Valencia. en esta ocasión la bodega invitada fue Viñas del Vero. Los vinos fueron presentados por el enólogo y colaborador de la bodega Alberto D´Apena.
Con una cena algo arriesgada (por lo menos no habitual) donde algún plato aparentemente no casaba bien con los vinos propuestos, tuvimos la ocasión de probar lo siguiente:
- Blanco Chardonnay fermentado en barrica 2001: nariz aromática con notas de crema y matices propios de la barrica. Mantequilla. En boca es fresco con buena acidez. Bien. Lo maridamos con un plato de ";Tuber chips de Verduras, Sopas de chufas y gambas y pulpo con patatas";
- Clarión 04: lima limón, flores, hierbas frescas. Boca fresca y agradable. todo un clásico que me encanta, maridado esta vez con un ";bacalao con agua de tomate y baya de enebro";
- Merlot colección 02: nariz peculiar que a veces resultaba expresiva y otras un poco cerrada. En cualquier caso, Es curiosa y frutal, violetas, ciruelas,grafito...en boca resulta fácil de beber, aunque le vendrá bien asentarse. Lo maridamos con un plato de ";huevo, patata y trufa de Verano";.
- Secstilla 03: grosellas, frutas en licor, canela... calidez. en boca tiene una punta de astringencia, buena acidez y buena estructura. lo maridamos con un excelente ";Costillar de cordero crujiente con melocotones";. Sin duda el mejor plato de la noche.
- por último pasamos al Gewüztraminer 04 para el postre. Muy florar, fresco y agradable. buena textura en boca. vivo, alegre, largo. Combinado con el postre ";ensalada de frutas con texturas";, hizo un maridaje interesante.
Con esto, pasamos una velada muy agradable. Una buena cena en buena compañía y con los vinos de Viñas del Vero, que una vez más demostraron una gran calidad.
Ah!, gracias a Jesús y Bibiane y al resto del equipo del Envero, que nos atendieron estupendamente.
saludos!