David Pagán el mejor enólogo de Virginia: Artículo interesante

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A David Pagán todavía le sorprende la presentación organizada por la bodega Breaux Vineyards (Virginia, EEUU) cuando le contrató como enólogo jefe hace ya dos años. El evento, que congregó a cientos de personas, respondía al nombre de ‘Meet the winemaker’. Recientemente ha sido nombrado mejor enólogo de Virginia. Aunque es ambicioso: su vino más especial es siempre el siguiente.
Desde sus años universitarios, la vida profesional de este valenciano de raíces murcianas ha sido encontrar, primero, la senda de su estirpe por parte materna, la familia Castaño, viticultores pioneros en Yecla.
En tamaño y producción, Breaux Vineyards está entre las diez primeras bodegas de Virginia, el quinto estado en producción vinícola por detrás de California, Washington, New York y Oregon. En algo más de 15 años Virginia ha pasado de tener 45 bodegas a las 230 actuales. Un dato acorde al vertiginoso incremento del consumo en un país que en 2011 pasó a ser el principal consumidor de vino del mundo por delante de Francia e Italia, con más de 2.800 millones de litros, según un estudio elaborado por Vinexpo y el Internacional Wine & Spirits Research. California es el motor de la industria vinícola estadounidense; al sur de la costa oeste se concentran el 89,5% de la producción nacional y el 43% de las bodegas, algunas de ellas gigantescas.

“La gente viene a vivir una experiencia”
El perfil de la típica bodega virginiana es familiar. Ahí encaja Breaux Vineyards, de propiedad cajún y situada en el condado de Loudoun, entre montañas. Produce entre 120.000 y 180.000 botellas según el año, 14 vinos para venta al público (la mayoría monovarietales) y 12 exclusivos de edición limitada (entre 1.800 y 2.500 botellas) que sólo están a disposición de los 1.500 miembros del club de la bodega, otro de los rasgos distintivos del mundo del vino estadounidense con respecto al español. “Es increíble ver la bodega todos los fines de semana con cientos de personas catando, bebiendo vino y pasando el día con sus familias. La gente viene a la bodega a vivir una experiencia. No vienen a comprar vino y se van. Se quedan durante horas disfrutando del entorno, del campo y del vino”, destaca Pagán. Y esto tiene una contraprestación: “entre el 70 y el 80% del vino que hacemos se vende en la propia bodega”, apunta.

A David Pagán le sigue llamando la atención la capacidad para organizar eventos y mover masas de las bodegas americanas, y lo atribuye a la respuesta del consumidor. “Aquí es muy normal hablar de vino entre grupos de amigos, tienen mucho conocimiento, indagan sobre las variedades. España está más cerrada en este aspecto y las conversaciones se limitan a los círculos gastronómicos”. “Es contradictorio”, dice, pero España, pese a la larga tradición vinícola, “está mal educada en la cultura del vino, no se sabe lo que se bebe”.

Un saludo
http://www.nonada.es/2013/02/david-pagan-hacedor-de-vinos-en-virginia.html