Blanc de blanc & blanc de noirs

16 respuestas
    #1
    Obiwan Ferran

    Blanc de blanc & blanc de noirs

    Como aficionadillo novato al apasionante mundo del champagne, me gustaría que me explicarais qué diferencias en general podemos encontrar entre un blanc de blancs i un blancs de noirs. Ya se que lo de generalizar en el mundo del vino es peligroso pero bueno, por algo se ha de empezar. Saludos,

    Ferran

    Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.

    #2
    Revy 66
    en respuesta a Obiwan Ferran

    Re: Blanc de blanc & blanc de noirs

    Ver mensaje de Obiwan Ferran

    Muy básicamente:
    Blancs de blancs de Chardonnay: frescura eléctrica, potente acidez, floral, cítricos, nervioso carbónico..........
    Blancs de blancs de Pinot Noir: vinoso, estructura, profundidad, complejidad, mineral, carbónico integrado..........

    Esto como te digo al principio es a grandes rasgos, lo básico, y te hablo de lo que conozco, ya si entramos en milesimes de añadas y todos eso pues.........un gran mundo.

    #3
    Víctor Bcn
    en respuesta a Obiwan Ferran

    Re: Blanc de blanc & blanc de noirs

    Ver mensaje de Obiwan Ferran

    Hola Ferran, las diferencias a grandes rasgos ya te las han comentado. Yo lo único que te diría es que más allá de Chardonnay - Pinot Noir, en el caso de los pequeños productores te fijes en el pueblo de origen del productor que suele ser el de sus viñas, ya que cada uno tiene sus peculiaridades, este es el mundo que se te abre con estos pequeños elaboradores de la Champaña.

    A disfrutar!!

    Saludos.

    #4
    Messi
    en respuesta a Obiwan Ferran

    Re: Blanc de blanc & blanc de noirs

    Ver mensaje de Obiwan Ferran

    En blanc de noirs,tambien entraria la Pinot Menieur,que la verdad es que hay pocos vinos monovarietales de esta uva,pero que estan bastante bien,en este tema Eugenio Saenz te va a ayudar mucho.
    Un saludo.

    #5
    Obiwan Ferran
    en respuesta a Revy 66

    Re: Blanc de blanc & blanc de noirs

    Ver mensaje de Revy 66

    Muchas gracias por la información. Algunos rasgos ya los conocía pero otros no, así que me irá muy bien para ir pillando matices a la próxima. De toas formas, como tú dices, muy básicamente porque luego te encuentras un blanc de blancs vinoso, complejo, mineral y con carbónico integradísimo y se te desmontan los esquemas. Es lo que tiene este maravilloso mundo del vino ;) Por cierto, podríamos añadir que los blanc de noirs a veces también dan esos aromas de frutillos rojos, no? Saludos,

    Ferran

    Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.

    #6
    Obiwan Ferran
    en respuesta a Víctor Bcn

    Re: Blanc de blanc & blanc de noirs

    Ver mensaje de Víctor Bcn

    Hola Víctor, es la idea. Este verano o el que viene toca visitar Champagne y Alsacia y espero poder dar algún tumbo por pequeños productores de la zona (todo lo que pueda con las 2 pitufas, que no es mucho, claro :) Ya os pediré consejo entonces, que seguro que tenéis mucho que contar. Un abrazo,

    Ferran

    Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.

    #7
    Obiwan Ferran
    en respuesta a Messi

    Re: Blanc de blanc & blanc de noirs

    Ver mensaje de Messi

    Ya contaba con los blancs de meunier pero no los he puesto porque son mucho más minoritarios y no quería liar más la troca. De hecho llevo un tiempo persiguiendo el "Vignes de Vrigny" de Egly-Ouriet y siempre se me escapa. Tengo curiosidad porque dicen que son champagnes bastante peculiares. Saludos,

    Ferran

    Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.

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