Controversias: La cultura actual del vino
Controversias: La cultura actual del vino
Mondovino, el documental de Jonathan Nossiter, ha sido un film que ha picado a mucha gente de ambos lados del Atlántico. Yo, personalmente, me encontré la película demasiado larga y pésimamente editada. Además, su trabajo de cámaras me tuvo, durante las dos horas y picoque dura, entre el mareo y la migraña. Pero aparte de esos falos técnicos, la película, al menos en mi opinión, suscita una serie de preguntas muy interesantes sobre el estado actual de la industria del vino.
Claro, esas preguntas han sido bastante mal interpretadas por ciertos bandos y las subsecuentes controversias en todos los medios de comunicación ya comienzan a apestar un poco. Quiero mantenerme, pese a que para abrir este mensaje he mencionado la película, al margen de cualquier debate sobre MOndovino per se.
Y al margen he sacado un parrafito emitido hace unos días por el propio Jonathan Nossiter en una ";Carta abierta a Robert Parker"; que publicase en erobertparker.com. Reitero, no quiero entrar en el tema de como se haya comportado Nossiter o tal o cual individuo ante Nossiter. Pero me ha interesado mucho la siguiente cita:
";De hecho, uno de los problemas de la literatura contemporánea sobre vino es, en mi opinión, que hemos divorciado esta singularmente bella bebida de su contexto histórico y cultural. ¿Qué hace singular al vino? El que expresa algo más allá del mero placer de la bebida misma. Puedes llamarlo terroir, puedes llamarlo la personalidad de su enólogo, pero si el vino captura nuestra imginación, es en particualr porque está enlazado a la cultura y la historia (y no, no importa si es historia reciente o antigua)";.
No sé a ustedes, pero a mí esto me da mucho en que pensar. La mayor parte de la gente que llega al vino hoy día tiende a informarse de aspectos técnicos del vino y a aprender a catar categorizando el vino en base a un catálogo predeterminado de descriptores. En muchos casos la gente se aprende puntuaciones y se entera sobre quien hace el vino, llegando a convertir a ciertos viticultores y enólogos en verdaderas superestrellas con una presencia mediática muy potente.
Entiendo perfectamente que ver e vino así considera un contexto inmediato. Pero a veces me pregunto (particularmente cuando tengo que emprender una de mis tristemente célebres peroratas historicistas sobe ésta o aquella tradición vinícola en una u otra región) si no ha caido la cultura actual del vino en una especie de desarraigamiento histórico, donde no consideramos el cuadro histórico y sociocultural mayor en el que el vino juega un papel importantísimo.
Alguito para pensar estefin de semana. Como decía un viejo profesor mío de novela francesa del XIX: ";Commentez et discutez. Soyez impitoyables...";
M.
¿Hay cultura?
Ver mensaje de MCamblor¿Hay cultura?. No sé, quizás estoy un poco negativo, pero al menos en España la sociedad cada vez es más inculta, porque la educación tiene unos niveles deprimentes, como no se había visto en los últimos 50 años. Y sé de qué hablo, porque tengo tres hijos en edad escolar y si comparo con lo que yo estudiaba..., ya puedo empezar con antidepresivos. No obstante parece que la cultura enológica es mayor que nunca, y el vino siempre ha estado unido a sociedades muy desarrolladas,...
Soy optimista en cuanto a la enología pero mucho menos referente a la cultura general.
Cultura y cultura...
Ver mensaje de Nacho_G.F.No pongo ni pondría jamás en duda que el enochalado promedio hoy día tiene a su disposición (y utiliza regularmente) una gran cantidad de información técnica sobre los vinos que se toma. Encima, hay tanta información disponible sobre la vida y milagros de algunos enólogos que quien más y quien menos parecería coocerles íntimamente.
Pero me parece que la preocupación de Nossiter (y mía, por extensión, ya que saqué su cita a colación) es que se esté dando demasiada primacía a tenicismos sobre los vino actuales y que e haya perdido una noción de (a) el desarrollo histórico de las bodegas que, perdón por la redundancia, su historia tienen, (b) el lugar que ocupan en un marco sociológico-cultural-histórico las nuevas tendencias de hacer vino, (c) la importancia de los patrones de consumo dentro de la sociedad y en comparación con los del pasado, (d) los movimientos sociopolíticos tanto en las regiones de producción como de consumo de vino y su importancia para la industria del vino.
Se me ocurren muchos otros aspectos a analizar y me parece que si bien podemos identificar hoy día una ";cultura"; del vino, podemos también criticar sus falas, particularmente en la medida en que hay o no hay conciencia del pasado y proyección hacia el futuro.
M.
Pues el suelo estaba algo pegostioso...
Ver mensaje de AndreuLos zapatos hacían un ruido muy puerquillo cuando pisabas la alfombra. La sala estaba llena de tipos estrafalarios con impermeables y ojos vidriosos..:-)
Y en estos momentos comenzamos a ver la inmensa utilidad que tendría un botón de ";editar mensaje"; en este foro. Porque a cualquiera se le va una tecla y luego no puede arreglar un engorrillo. Aunque la verdad es que pensándolo bien, puede que lo de ";falo técnico"; tenga un fuerte carácter de resbalón freudiano rematado con tortazo lacaniano.
M.
Cursos rápidos...
Ver mensaje de MCamblorPienso que la gente hoy en día esta muy ocupada en sus tareas cotidianas, sobre todo en las grandes ciudades apenas tiene tiempo de llegar a comer algo a casa y dormir. Con este ritmo de vida resulta muy difícil profundizar en algún tema; llámese vino, filatelia, artes plásticas etc., Es más cómodo empezar adoptando los famosos ";clichés"; de los que tanto hablas. Y creo que todos hemos caido en esa tentación, cuándo pedimos el nombre de un libro, esperando que este nos resuelva todas nuestras dudas. Si a esto le sumas las pocas hojas que los autores dedican a la historia del vino el resultado salta a la vista.
Saludos
Re: Niveles de placer
Ver mensaje de MCamblorPara mí, el fragmento de Nossiter que has puesto, expresa algo que no sólo es frecuente en la literatura y el mundo del vino. Habla de un de un divorcio del vino de su contexto histórico y cultural, peor puede extenderse a cualquiera de esos placeres que el hombre tiene a mano, convertidos casi todos ellos en industria, como la literatura, la múscia, el cine, la pintura, etc.
Lo fácil y rápido se consume más velozmente, y da más dinero, eso lo sabemos todos.
En el caso del vino, yo lo generalizaría (a pesar de que no me gustan las generalizaciones) a un divorcio del placer inmediato que proporciona, ya sea el placer físico o la satisfacción del ego que a algunos les proporcione el comprar vinos de renombre o alta puntuación (snobs), del placer más profundo, duradero y a largo plazo que proporciona el intelecto a través del conocimiento.
Pero claro, este tipo de placer requiere un esfuerzo mayor, y son pocos los que están dispuesto a hacerlo hoy día, en una sociedad de resultados rápidos, fáciles y efímeros. Después de todo nadie está obligado a ello. Pero esos pocos aman tanto el vino que se ven arrastrados por el hasta el máximo disfrute, que sólo puede llegar con el esfuerzo y la experiencia.
De este último tipo de personas podemos encontrar muchas por aquí, cada uno a su manera, pero todos de acuerdo en una cosa, que el vino bien vale la pena el esfuerzo de aprender.
Y aprender sobre el vino es aprender sobre el hombre y, concretamente sobre uno mismo.
Saludos.
Jose Ángel.
Re: ¿La edad de la ciencia?
Ver mensaje de MCamblorManuel, no en vano estamos viviendo en una época maravillada con los adelantos científicos y sobre todo tecnológicos, con cierto desdén por las letras y un rencor peligroso hacia la historia.
¿Por qué?
Saludos.
Jose Ángel.