Diferencia entre coupage y assamblage...si la hay.
assemblage
Mezcla de los vinos (no de las uvas) que componen la cuvée o cosecha final. Los vinos se elaboran por separado, según sus variedades y según las diferentes parcelas o pagos de donde proceden.
Finalmente se ensamblan o mezclan para obtener el vino final.
El assemblage suele realizarse antes de la crianza.
Un vino procedente de un cru (pago) sólo puede mezclar los vinos que se producen en este mismo pago.
coupage
Término francés que define la práctica de mezclar vinos de la misma o de diferente partida o cosecha con el fin de unificar sus cualidades o complementar con las cualidades de unos los defectos de otros.
Coupage: Término francés que define la práctica de mezclar vinos de la misma o de diferente partida o cosecha con el fin de unificar las cualidades o complementar con las cualidades de unos los defectos de otros. No hay que confundir el coupage con el Assemblage o mezcla de vinos ya elaborados, que se practica con los vinos de calidad.
me estoy volviendo lelo con esto y no saco nada en claro, ahí mi definición de coupage la otra ni sabía existía:
coupage para mi es: mezcla de variedades de uva(ya en la tolva), mosto(tras el desfangado) o diferentes variedades de vino ( mezclados antes de la criança o después de ella) para definir un producto final.
¿a que se refiere la expresión "partida"?
Espero que alguien realmente sepa la diferencia o definición de ambos terminos si es que no son el mismo, sino este post va ser peor que estas buscando info en el google jajaja.
muchas gracias adéu.