No es lo mismo notas lacteas que a fruta
Ver mensaje de Dani C.Yo no he dicho que no se pueda encontrar en un vino de 30 años notas de fruta en licor, dije y me mantengo que en un vino asi no hay notas LACTEAS. Y eso lo defiendo ante el que sea.
No quiero ser ruda, pero si que soy rotunda al afirmar que los vinos viejos de rioja, los llamados clasicos,o almenos los que mentais por aqui, son vinos que carecen de notas lacteas,no poner en mi boca otras palabras que no he dicho, pues menos mal que esto es un foro y queda todo escrito.
La acidez de un vino no se puede medir cuanta tiene o deja de tener en boca o nariz, solo analizando el vino sabes la cantidad de acidez (conjunto de acidos que posee), y sobre todo para asegurar que un vino tiene acidez para aguantar mas años habria que saber tambien el pH, Yo esto lo digo por que estoy arta de leer en este foro cosas como que los vinos de jumilla son acidos, cuando son todo lo contrario, vinos con poca acidez en su mayoria y el pH muy alto, Lo que detecta la gente es otra cosa. Y todo dicho con respeto. Un saludo.