Re: Bienvenida y gracias por tu intervención y explicación.
Ver mensaje de Álvaro GirónEstimado Jose, gracias a tí por contestarme.
";Aligerar"; la Manzanilla, no es nada más que darle menos años de Crianza al vino en las botas. Para estar acogidos a la D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla es necesario que los vinos tengan una Crianza media mínima de 3 años, La Guita tiene una media de 8, aunque por acuerdo del C.R., no debemos publicitar este dato, ya que como se han creado las categorías de Vejez Certificada o Calificada más de 10, más de 12, más de 20 y más de 30 años, por ahora quieren mantener este dato solamente para esas clasificaciones.
En la Bodega tenemos unas Soleras de Manzanilla Amontillada, también conocida como ";Pasada";, aunque a mi no me gusta para nada este último término.
En nuestro otra Bodega, M. Gil Luque, tenemos la Gama De Bandera, con Vejez Calificada VORS, o sea más de 30 años.
Estoy a tu disposición para cualquier otro tema por el que sientas curiosidad.
Saludos