En Italia, donde en mi opinión se hace los mejores y sobre todo más variados

En Italia, donde en mi opinión se hace los mejores y sobre todo más variados arroces de Europa, ponen mucho énfasis en que hay que añadir el agua o caldo poco a poco, sólo añadiendo más cuando aparecen las burbujitas. Yo hago esto también y me parece que sale mejor. Quién sabe por qué...

Allá también se suele echar vino al arroz después de removerlo en el aceite y/o mantequilla, y remover unos minutos para que se queme el alcohol, antes de empezar a echar el agua/caldo.

Me está entrando hambre...