Re: ¿exite el vino sin sulfitos?
Un vino joven (del año) puede estar "muerto" al año siguiente, llevando sulfuroso y todo los cuidados o no que le ponga el enólogo.
Un vino de Laureano (de los que he probado alguno), puede aguantar algún año sin sulfuroso.
Ambos son de consumo "inmediato"... no veo el problema.
Si la pregunta es si un vino sin sulfuroso aguanta 10 ó 20 años, pues "en teoría" no debería aguantar. Pero tampoco tengo pruebas que lo demuestren :-)