A mi parecer, tiene más importancia la temperatura de la bodega que la

A mi parecer, tiene más importancia la temperatura de la bodega que la orientación. Lo que pasa, que como dices, la orientación puede influir en la temperatura de la bodega. Si orientas al sur, estás más expuesto a los vientos cálidos del sur, pudiendo aumentar la temperatura. Pero todo esto no tiene importancia si tienes bien acondicionada la bodega: aislamiento en el techo y paredes, refrigeración de los vinos en los depósitos, cavas en subterraneo o acondicionadas, etc.

Saludos.
Pedro Cotilla