En alguna ocasión...
Ver mensaje de David-GHe tomado ensaladas que estaban aliñadas con este tipo de vinagre y eran un maridaje aceptable con alguno de los blancos que he probado (buff... no recuerdo cuales eran... ). Bien es cierto que no me parecía entusiasmante, pero tampoco desentonaban.
Con lo que no me lo imagino es con un vino tinto o rosado, la verdad...
Saludos,
Jose