En mi caso tenía una idea predefinida hace años que ha ido cambiando. Bodegas

En mi caso tenía una idea predefinida hace años que ha ido cambiando. Bodegas como Sentencia, Dussart Pedrón y sobre todo algunos productores de Manchuela, especialmente Ponce, han elaborado un tipo de vinos distintos a los elaboradores más tradicionales de Utiel-Requena. No obstante, hasta estas elaboraciones más tradicionales han evolucionado, por lo que considero que es una gran variedad con mucho futuro y que, como muchas otras, puede tener diferentes perfiles. Quincha Corral  abrió un camino que creo sigue abierto para una variedad de gran potencial.