He llegado a la conclusión de que es muy difícil o imposible saber el momento

He llegado a la conclusión de que es muy difícil o imposible saber el momento óptimo de beber una botella y mi teoría es no dejarla que pase a ser "viejuno".
Cómo comentas ese Flor de Pingus 2012 estaba de miedo, pero como sabes muchas veces entre botellas de la misma marca y misma añada hay diferencias, no los dejaría ni de coña cinco o diez años, será muy difícil que estén mejor que cuando lo disfrutamos.