Por experiencia no tengo una regla clara, a veces es la intuición y el consejo

Por experiencia no tengo una regla clara, a veces es la intuición y el consejo ajeno, como dice @pepecano. He tenido sorpresas en positivo y en negativo. Inicialmente soy de los que les gusta ver la evolución desde que abrimos la botella, al final decantar es una aceleración, lo cual a veces puede ser muy adecuado para disfrutar de vino antes, no siempre tenemos todo el tiempo del mundo. Con los vinos muy viejos creo que es peligroso, me ha funcionado bien con vinos con algunos años que no llegan a ser viejunos para conseguir "abrirlo" antes, incluso siendo blancos. Saludos