Re: Grandes Vinos de Australia y Nueva Zelanda
97% Shiraz, 3% Cabernet Sauvignon y poca, muy poca influencia de la crianza: El Penfolds St Henri es la contraposición al Penfolds Grange, que está muy marcado por la madera nueva y requiere décadas para integrarla. En este St Henri 2021 la crianza fue de 12 meses en grandes tinas de roble usado.
Aún así, el tanino está todavía muy vivo: sabroso pero algo astringente. Aromáticamente es una delicia de variedad y precisión, destacando fundamentalmente el cacao (chocolate negro, más bien) y la mineralidad acompañando a la fruta negra.
Pepe Cano y tenemos un amigo que llama con humor a este tipo de uva "Shiraz de la Ribera" porque al catador menos avezado (yo entre otros) podría confundirle perfectamente con un Tempranillo de Ribera de Duero. Pero de los buenos, buenos!