Que aumente la concentración alcohólica no parece lógico por lo que comentaba

Que aumente la concentración alcohólica no parece lógico por lo que comentaba antes de la volatilidad. Pero a lo mejor entra algún otro factor que se nos escapa. 

Otra cosa es la concentración sápida, que depende de los otros componentes minoritarios, y esos supongo que sí se mantienen. Como cuando concentras algo por ebullición.