Permíteme discrepar. Los grandes champagnes, sobre todo esas cuvées prestigio

Permíteme discrepar. Los grandes champagnes, sobre todo esas cuvées prestigio de las grandes casas que suelen tener bastante dosaje (especialmente cuanto más antiguas), deben estar entre los vinos más longevos del mundo. He bebido champagnes con más de 30 años y estaban perfectos (evidentemente con poco carbónico y yendo ya hacia vinos blancos maduros, muy borgoñones). También he leído literatura abundante sobre champagnes de los 30, 40 y 50 que estaban perfectos.

Evidentemente tienen que haber estado bien conservados, claro. No sé si esta de la que habla el forero lo ha estado bien, porque desconozco lo que es una cantinera, más allá de la mujer que atiende una cantina.

Si ha estado bien conservada, 1985 es una añada magnífica. Me mosquea un poco eso de la tierra, que cómo bien dices pueden ser posos o tartárico si ha sufrido cambios de temperatura.