A ver cómo sale esto, un vino que pudiera definir a mi admirado Serrat, sería

A ver cómo sale esto, un vino que pudiera definir a mi admirado Serrat, sería un vino tinto, con años, sencillo y humilde, aunque con carácter y estructura.

Ya que en su día estuvo metido en el mundo del vino en Priorat, pues  eso, un Priorat de los primeros años.