Por regla general a más azúcar y más alcohol más tiempo tardan en evolucionar.

Por regla general a más azúcar y más alcohol más tiempo tardan en evolucionar. Por ejemplo en los Oportos que son vinos encabezados hablan de los Vintages si están bien tapados y en nevera de dos semanas. Pero no hay una certeza general, hay dulces de muchas variedades. En mi caso dudo mucho que un tinto dulce como por ejemplo Olivares de monastrell tenga mucha vida después de abrirlo.