Re: Grandes Vinos Franceses
Dos grandes vinos.
Parisy N/V (Teóricamente, 2020): El gran rosado de Chateau des Tours. Mezcla de garnacha y cinsault. Rosa-anaranjado, Nariz ligera, fresca, mineral, con un muy buen elenco de frutos rojo (frambuesa y fresas), mínimo tostado y alguna especia finas Excelente en boca, cereza, fresas, ligero pomelo, nectarina, sin ninguna concesión a los registros de piruleta, muy sabroso, de volumen ligero/medio, equilibrado, muy buena acidez y con un final medio. Muy gastronómico. Una joya del recientemente fallecido E. Reynaud.
Ps. Comentaba con un compañero el enorme nivel de los rosados franceses. Este es otro ejemplo. Junto con el Simone, de lo mejor que he probado en rosados tranquilos.
Chateau D'Yquem 1996: Podría hablarse largo y tendido. No excesivamente subido de color tras 30 años (dorado claro). Sin decantar. Nariz y boca de caramelo y orejones muy contenido, alguna fruta tropical (piña, mango), creme brulee, membrillo, algo de mazapán. Pese a todo ello, ni rastro de sensaciones empalagosas (habituales en otros Sauternes) un dulzor excesivo, gracias, sin duda, de una extraordinaria acidez. Untuoso, voluptuoso, sensual y elegante. Final larguísimo. Durará décadas. Lo mejor de lo mejor haciendo honor a su fama. Impresionante. Podrá haber otro vino dulce mejor que este: pero tendrá que ser otro Yquem.
