Yo el problema lo veo más en un discurso de mantener la tipicidad de la zona.

Yo el problema lo veo más en un discurso de mantener la tipicidad de la zona. Sé que chaptalizar con azúcares o usando mostos concentrados no tiene riesgo para la salud, pero ya te indica que, si lo tienen en bodega, es porque las uvas vienen como vienen. Tras una visita a Terras Gauda me contaron que trabajan con 160ha de viñedo, lo que les permite hacer casi dos millones de botellas. Una bodega que se vende como de 'mínima intervención' (no me invento nada, me entraba la risa en la sala de catas) no tendría que estar saltándose las reglas para embotellar vinos base que luego vende a unos 16 euros.