Re: ¿Revolución o necesidad? Nuevos envases para un vino más sostenible
Ver mensaje de Josep_GallegoMuy interesante, gracias por compartirlo. Aportando el punto de vista sobre lo que pasando en Reino Unido, tengo que decir que si que se está abriendo el mercado a aceptar nuevos formatos de envases. Pero no por una cuestión de sostenibilidad, que también, pero principalmente para abaratar el coste de los vinos de diario, sobre todo facilitando el acceso a vinos de copeo de calidad a precios comedidos. Desde el Brexit, aquí las tasas no hicieron más que encarecer el precio al que se venden los vinos (entre transporte, la tasa export, la tasa import, las duties, el bond, los márgenes de cada eslabón...). Así, bares de vino y restaurantes están apostando, sobre todo, por servir vinos tirando de grifo, por lo que las kegs se están poniendo muy de moda. En restauración, el cliente todavía tiene recelo al bag in box o a las latas, pero las kegs se aceptan con bastante normalidad.
Miguel Crunia (7º Top 50 Best Somm UK). https://atlanticsommelier.substack.com/