Aquí en Reino Unido es una tendencia que va ganando cada vez más adeptos,

Aquí en Reino Unido es una tendencia que va ganando cada vez más adeptos, teniendo ya bastantes bares de vinos especializados (y con cierta reputación para el mimo del vino) que han metido referencias por grifo. Si que es verdad que muchos de estos proyectos nacieron con bodegas que hacen las cosas muy bien, pero como manera de encontrar salida a ciertos tanques o barricas que no les habían gustado del todo como para embotellarlos, pero si para hacer alguna colaboración con algún garito o alguna etiqueta privada. Hoy, me alegra ver que ya le prestan más atención a esto. 

Con todo lo que se encarece el vino al entrar en UK, el tener formatos de vinos en kegs que se puedan tirar por grifo abarata muchísimo el precio al que se pueden ofertar vinos de calidad por copa, lo que hace que vayamos a ver, sin duda, crecer esta oferta de formato a través de los portafolios de los diversos importadores del país. Otra dinámica que ya se ve en estos bares es la opción que se le da al cliente de ir a rellenar sus propias botellas para que se las lleven a casa y, de nuevo, que puedan adquirir vinos decentes a precios no tan desorbitados.

Esto me saca una sonrisa, porque mi abuelo en Coruña regentaba una bodega en la que compraban los vinos en pipas y luego se los embotellaban a los clientes finales. Al igual que muchas pequeñas bodegas han mirado al pasado para vinificar como lo hacían los abuelos, parece que en lo comercial también se pueden rescatar ideas para ser más competitivos.