Re: Grandes Vinos Franceses
Disculpad la serie de publicaciones que vendrán en los próximos días, pero tengo unos cuantos vinos pendientes de compartir por aquí y los he estado posponiendo. Por suerte, he tomado notas. Empezamos con estos dos grandes...
Pape Clément 2015
Creo que ya había compartido el Pape Clément en otra ocasión, pero es uno de mis productores favoritos y considero que son un poco menospreciados para la calidad que ofrecen. La añada 2015 es, en general, de mis favoritas ahora mismo en Burdeos, y el Pape Clément no es una excepción. Presenta un color rubí intenso con reflejos violáceos; en nariz despliega un bouquet de grosellas negras, ciruelas, cacao y un toque de lavanda. En boca, equilibra la estructura del Cabernet Sauvignon con la suavidad sedosa del Merlot: taninos bastante pulidos aunque mejorará (este vino acaba de entrar en su ventana óptima), fruta oscura jugosa, notas especiadas y ahumadas.
Clos Fourtet 1989
El Clos Fourtet 1989 es un Saint-Émilion de otra época: de color granate con reflejos teja, con una nariz que evoca ciruelas pasas, cuero y sotobosque húmedo, y una boca donde la fuerza y la suavidad se funden en taninos sedosos, fruta negra integrada y especias cálidas --si la seda fuera líquida, sería este vino!. Con una frescura sorprendente para sus años, es un vino que equilibra elegancia y carácter terroso, ideal para maridar con platos intensos como caza o setas. ¡Un clásico atemporal que demuestra por qué 1989 fue un año mítico! Un tesoro en botella para, a los que como yo, el paladar les pide historia líquida.
