El vinho verde, como vino poco maduro, es decir, verde, creo que es una cosa

El vinho verde, como vino poco maduro, es decir, verde, creo que es una cosa más bien del pasado. Aunque siguen existiendo no son lo normal, o al menos no es lo normal entre los vinhos verdes que se venden embotellados en tiendas y supermercados. Especialmente, como bien dices, los que son alvarinhos. En tintos es posible que todavía queden algunos de 8-9-10 grados, verdes y hasta con algo de carbónico, muestra de una maduración inacabada.

Sobre vinhos verdes tintos de calidad, he encontrado muy poca cosa, nada que ver, efectivamente, con lo que hace en Rías Baixas, que debería ser, más o menos, su modelo.