Para mi junto con Willy Perez representa de lo mejor que ha ocurrido en los

Para mi junto con Willy Perez representa de lo mejor que ha ocurrido en los últimos tiempos en la zona. Ese Socaire es de los pocos vinos de la zona que he confundido a ciegas con un gran Jura, lo cual me parece un piropo para sus vinos, que desde luego marcan suelo, en lugar de bodega como eran las cosas cuando el heredó, aún teniendo claro que eran auténticas joyas enológicas. Recupero sus palabras cuando en 2022 por fin Jerez permitió, en un primer paso aperturista, que en Chiclana, y otros pueblos, pudieran elaborarse vinos de Jerez sin pasar por las bodegas del famoso triángulo. “Si soy sincero, históricamente se nos debía. Pero también digo que Chiclana ha sobrevivido toda su vida sin necesidad de usar la palabra Jerez y aquí seguimos, aquí estamos con más de doscientos años que tienen algunas bodegas como la nuestra –manifiesta–. Esto se le debía a Chiclana, y también a Chipiona, Trebujena, Rota, Lebrija. Aunque es como si nos dan el caramelo que siempre hemos pedido pero resulta que ya me he endulzado la boca con mi propia marca de Chiclana. Pero todo es positivo, todo suma”. Me parece un gran elaborador, tuve el placer de charlar con él hace dos años en Jerez y desde luego mi opinión personal es excelente. Gracias!