Un listado poco representativo de la isla, bajo mi punto de vista, ya que la

Un listado poco representativo de la isla, bajo mi punto de vista, ya que la mayoría de vinos son mezclas de variedades foráneas. Creo que hay bastantes proyectos chulos trabajando con variedades autóctonas que merecen reseña, la gran mayoría en Mallorca:

De 4 kilos me parece mucho más interesante su Tanuki Bob o su vino homónimo 4 Kilos, una callet maravillosa. Delicioso también su Moteur Pistache, rosado natural elaborado en colaboración con Nacho Martínez (Nacho Pistacho).

De Ánima Negra, prefiero su blanco Quibia, una rareza elaborada íntegramente con variedades autóctonas, incluyendo la callet tinta vinificada en blanco.

Ca n' Verdura hace vinos fantásticos tanto en su gama emblemática (Supernova), como en el resto, usando siempre variedades locales.

El Sòtil de Mesquida-Mora (Callet y Mantonegro) también merece la pena.

La familia Suñer (Ca Sa Padrina), ahora con los hijos Andreu y Guillem, sacaron hace un par de años dos interesantes monovarietales: Can Tano (mejor el de Callet). Desconozco si han tenido continuidad.

Eloi Cedo (ex-enólogo de 4 kilos) tiene vinos frescos y muy disfrutables, línea naturi que no es para todos los públicos, eso sí. Me quedo con su Fato.

Panduro Vinos (Ibon Apeztegia) es otro reseñable elaborador natural, con vinos fuera de DO. Su rosado Mianes es muy fino, etiquetas minimalistas y algo confusas por lo parecidas que son entre sí.

Cap de Barbaria (Ophiusa) en Formentera y Torralbenc (Albenc blanc) en Menorca también tienen vinos interesantes, aunque con variedades foráneas.

Por cierto, esta mañana leía una entrevista a Luis Baselga, sumiller del grupo Dani García, y recomendaba el mallorquín Mortitx blanc, un coupage poco convencional para la zona, pero lo valoraba como una joya a descubrir y a un precio súper accesible (sobre los 12€). A ver si lo podemos probar pronto.

Saludos.