Las cepas jóvenes tienden a dar uvas con poca carga polifenólica, poco aptas

Las cepas jóvenes tienden a dar uvas con poca carga polifenólica, poco aptas para vinos tintos contundentes pero que pueden dar rosados agradables. Una bodega que tenga un rosado en la gama baja es normal que le dedique la uva tinta de sus viñas jóvenes. Ahora, lo que no se puede pretender es obtener con ello un vino sobresaliente.