Re: A vueltas con el Clarete
Ver mensaje de Josep_GallegoEl rosado que yo siempre he conocido se ha mantenido con los hollejos tras estrujar la uva un tiempo dependiendo el color que se quisiera (medio dia, un dia....) despues se prensa y se fermenta sin hollejos. El clarete en cuanto llega la uva a bodega se prensa y se fermenta sin hollejos. Asi lo he conocido yo y lo he elaborado (rosado un año solo). Saludos.
Vino, conversación, buenos alimentos.