Re: Variedades y descriptores
Ver mensaje de JuansanromanBuenas Juan.
Creo recordar que alguna vez se ha hablado en el foro sobre las similitudes en cata del hinojo y en anís
Ambas comparten un compuesto que les da aroma, al parecer se llama anetol.
Diría, como opinión personal, que a nivel de cata ambos descriptores se solapan e ir a uno u otro puede ser algo subjetivo. Por decir algo quizás el anís más dulzón y el hinojo más "vegetal"...
Un saludo